Tendencias y prácticas de sostenibilidad hotelera

Se descubrió que el impacto del turismo en las emisiones de gases de efecto invernadero es cuatro veces mayor de lo esperado. Esto, junto con la nueva generación de viajeros ecológicos, ha generado una creciente demanda de prácticas de sostenibilidad hotelera.

No es una visión idealista, sino la realidad de un mercado en adaptación. Ya hemos hablado de la importancia de una gestión hotelera sensible a la sostenibilidad, ya que el 68% de los turistas prefieren un alojamiento ecológico.

Este tipo de actitud está dando lugar a nuevas prácticas de sostenibilidad en los hoteles, además de las ya consolidadas en el mercado. Realizado anualmente, el Green Lodging Trends Report entrevistó a más de 4.500 hoteles de 61 países diferentes para evaluar las principales prácticas de sostenibilidad de la industria hotelera mundial.

Las mejores acciones, presentadas en el informe, se comprueban a continuación:

⚡️ Gestión de la energía en los hoteles

En la Cumbre de Jóvenes Hoteleros, organizada por estudiantes de la Escuela de Hotelería de Lausana (EHL), los expertos coincidieron en que las tendencias de sostenibilidad en los hoteles de hoy en día se centran en la gestión del agua y la energía.

La energía sostenible y renovable es también el tema central del Informe sobre la innovación mundial de 2018, en el que se nombró a Suiza como el país más innovador del planeta y es justamente aquí que la escuela tiene su sede.

Prácticas más comunes en los hoteles para la gestión de la energía

Según el Green Lodging Report, estas prácticas son:

• Reemplazo de los termostatos manuales por digitales,
• Sensores de ocupación en las habitaciones,
• Cambio las lámparas comunes por las de LED,
• Preferencia por los aparatos de alta eficiencia.

En casos más concretos, que el informe denomina «prácticas emergentes«, algunos hoteles están optando por ventanas con características reflectantes/aislantes y vidrios de baja emisividad (que irradian menos calor), para reducir la calefacción y la refrigeración en los ambientes interiores.

Además, en algunos países como Noruega, los hoteles ofrecen a los huéspedes aparcamiento gratuito con vehículos eléctricos, junto con estaciones de recarga.

De los encuestados, el 69% alienta a los huéspedes a utilizar un transporte sostenible, con aparcamiento para bicicletas en el lugar y un vale de transporte para público.

Una práctica innovadora que está bombeando en la escena mundial es el uso de la energía solar. El costo de la compra de paneles solares está disminuyendo y algunos gobiernos están promoviendo su uso a través de incentivos financieros.

En el Green Report, el 21% de los hoteles utilizan algún tipo de energía sostenible en el local, siendo la solar la más popular, pero también, en menor número, la eólica y la geotérmica.

Coco Beach Island Resort – Iraya Hilltop room

La economía no siempre es sinónimo de tecnología hotelera. La arquitectura de las habitaciones también desempeña un papel importante, y algunos hoteles se están adaptando a entornos más aireados, con grandes ventanas para la circulación del aire y la entrada de luz natural, disminuyendo el uso del aire acondicionado y el tiempo de encendido de la luz.

Gestión del agua para los hoteles

En el negocio de la hostelería, las prácticas más comunes de gestión sostenible del agua son:

• Inodoros, grifos y duchas más eficientes,
• Sistemas automáticos de irrigación inteligente,
• Recolección de agua de lluvia,
• Tratamiento y reutilización del agua.

Las aguas grises son el resultado de procesos domésticos como el lavado de vajilla, la lavandería y el baño, correspondiendo a más del 60% de las aguas residuales residenciales. Así que lo que hacen muchos medios de alojamiento, especialmente los centros turísticos, es reducir el consumo de agua potable y sustituirla por aguas grises.

Por supuesto, esta agua pasa primero por un tratamiento. Algunas propiedades incluso tienen plantas de tratamiento en sus propias sedes, como el Costão do Santinho Resort, en Florianópolis, que reutiliza el 100% del agua tratada. La estación es una de las más modernas del sur de Brasil, y la tasa de potabilidad del agua descontaminada es del 98%.

Las aguas grises también pueden utilizarse para el riego de jardines, pero sin desperdicio, ya que algunos sistemas de riego automático vienen con sensores inteligentes que interrumpen el funcionamiento durante y después de las lluvias.

Con la reducción viene la economía. El Hotel QO Amsterdam, ha reducido el consumo de agua potable en un 42% mediante la reutilización de «aguas grises».

Metas de sostenibilidad en el negocio hotelero

Como se mencionó anteriormente, la huella de carbono del turismo es cuatro veces mayor de lo esperado. Este mismo estudio señaló que el sector es responsable de alrededor del 8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero:

“Un viajero frecuente puede tener una mayor huella de carbono en sus viajes de trabajo o de placer que toda su huella de carbono en casa”.

No es solo un servicio, sino toda la cadena de producción vinculada al sector, desde el transporte de turistas hasta el suministro de alimentos y bebidas, lo que contribuye a esta elevada huella de carbono.

Por ello, se han discutido y producido muchos informes que ayudan a cuantificar este escenario y a establecer prácticas de sostenibilidad en el sector de la hostelería que minimizan el impacto.

En este sentido, en noviembre de 2017 se publicó el Informe Mundial sobre la Descarbonización de los Hoteles, elaborado por la Alianza Internacional para el Turismo, con el fin de armonizar el sector con el Acuerdo de París de 2015.

Según el informe, para alcanzar el objetivo fijado por los científicos, la industria hotelera tendría que reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 66% para 2030, y en un 90% para 2050.

¡¿Qué ha estado haciendo tu hotel para contribuir a este objetivo?!

*Este artículo fue traducido del original en portugués, escrito por Paula Miranda